Desde el 1ro de Agosto, nos dimos a la tarea de Desarrollar un nuevo concepto en Snack y buscando dar con los sabores aprendidos, como soy Regio-montano, Viví en Mazatlán, estudié en Francia, llevo 17 años en el Caribe! pues los sabores que traemos son de Mariscos y pues buscamos un nombre fresco y dando referencia a la especialidad de Cancún que son las Pescadillas, así nació la Peskadilla de Puerto Morelos Sanck & Caguamas.
Todo este laaargo camino termino en un pequeño restaurante donde en conjunto con mi Hermanita La Chef Elva Riojas, desarrollamos este nuevo concepto que en la actualidad, cada vez mas gente cede a nuestros sabores, cabe mencionar que en el camino nos hemos ido reforzando de personas que son fundamentales para nuestras vidas, y negocio como es mi Amada esposa Carolina Martínez Lic. en Diseño Grafico (una experta en diseño y construcción de Imagen, antigua Directora de diseña de Artes de México etc...) mi querido Pablito y Sofia, quienes tomaron la iniciativa de redes sociales y saben bien lo que hacen, El Charly, Gustavo y Mi sobrino Joe, a quien le agradezco mi ultimo aprendizaje y mi Pequeña Capri, quien nunca a dejado de creer en Mi! sobre todo le agradezco las preparaciones que me ayudo hacer desde el día 1.
Y pues así nació la Peskadilla de Puerto Morelos, después de haber sido Director de A&B en el Puerto de Mahahual, Director de Hotel en Siari, by Costa Canuva Rivera Nayarita y Director de Operaciones del Hotel Thompson Playa del Carmen (donde por el COVID 19 Perdimos el trabajo)
Los sabores involucrados en La Peskadilla de Puerto Morelos, son autenticos ya que copiamos la parte tecnica pero no los sabores, los cuales se busca la fisión de todas las corrientes antes mencionadas y la parte Japonesa que distingue la Inocuidad, la delicadeza de presentación y sabor.
aquí les dejo una muestra de colores.
(los aromas y sabores, deberán ser degustados en sitio!)
