Superalimentos para una óptima salud
Ante la calidad de nuestros alimentos que
en estos días no son tan nutritivos como lo fueron años atrás, vivimos sin la
cantidad de nutrientes esenciales necesarios para la óptima salud. No es mala
idea por tanto introducir en tu dieta algún superalimento. No es una solución
para todas las enfermedades, pero es un complemento alimenticio perfecto dentro
de una dieta bien equilibrada.
Fuente excelente de
fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Los superalimentos
son altos en Fito nutrientes y compuestos antioxidantes como las vitaminas A y
E y el betacaroteno, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades
cardíacas y otras condiciones de salud.
Superalimentos
con tradición milenaria
Se han utilizado durante miles de
años por los pueblos indígenas para sanar la mente y el cuerpo, y pueden ser
considerados como la medicina de la naturaleza.
Y
de todos los colores :-)
Acai berry, agave nectar, vinagre
de manzana, aloe vera, fruta del baobab, algas, cerezas, cacao, proteína de
arroz, camu camu, algarrobo, cayena, semillas de chia, chlorella, canela, coco,
durian, lino, ginko biloba, ginseng, bayas goji, té verde, guaraná, cáñamo,
kombucha, lucúma, maca andina, MSM azufre, maquí, mesquite, noni, granada, reishi,
rooibos, curcúma, espirulina, quinoa, etc etc
Aquí, las razones para incorporarlos desde ya a la dieta y
convertirlos en nuestros aliados!
Se trata de ingredientes extremadamente saludables que cumplen más de uno de los siguientes criterios: deben ser ricos en fibra; tener una alta cantidad de minerales, proteínas y vitaminas; contener niveles elevados de antioxidantes; ser bajos en su aporte calórico; ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras afecciones; y, por supuesto, ser fáciles de encontrar.
Se trata de ingredientes extremadamente saludables que cumplen más de uno de los siguientes criterios: deben ser ricos en fibra; tener una alta cantidad de minerales, proteínas y vitaminas; contener niveles elevados de antioxidantes; ser bajos en su aporte calórico; ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras afecciones; y, por supuesto, ser fáciles de encontrar.
Arándanos
50 gr de arándanos
contienen el triple de vitamina C que una naranja y es indispensable para la
fabricación de colágeno.
Sus antioxidantes (flavonoides), combaten enfermedades infecciosas, ya que potencian el sistema inmune. Además, impiden la acción de los radicales, previniendo el deterioro de los tejidos por la edad.
Sus antioxidantes (flavonoides), combaten enfermedades infecciosas, ya que potencian el sistema inmune. Además, impiden la acción de los radicales, previniendo el deterioro de los tejidos por la edad.
Frutos secos
Ricos en grasas
monoinsaturadas que protegen contra enfermedades coronarias, aportan proteínas,
vitaminas y fibras que interfieren en la absorción de grasas. Se deben consumir
con moderación –no más de cinco o siete al día–, ya que son altamente
energéticos.
Brócoli
Contiene vitamina A y C
y minerales como hierro, potasio y fósforo. Es uno de los vegetales con más
presencia de glucosalinatos, un fitoquímico que previene el crecimiento de
células precancerosas. También incentiva la actividad del hígado y purifica la
sangre de toxinas, cuyas mejoras pueden verse en el estado de la piel.
Té verde
Todos los tés contienen
polifenoles y antioxidantes que reducen la degeneración celular, pero el verde
tiene la catequina, un tipo de polifenol que es más potente que las vitaminas C
y E. Esta, contrarresta la formación de arteriosclerosis y reduce el
coles-terol. Previene el envejecimeinto cutáneo y la caída de pelo.
Cacao
Contiene flavonoides,
antioxidantes y antiinflamatorios que reducen la presión arterial y el
colesterol. El cacao tiene feniletilamina, una sustancia que estimula la
secreción de endorfinas, que producen una sensación de bienestar y placer. Lo mejor
es consumir con moderación un par de cuadraditos de chocolate con alto
porcentaje de cacao o como bebida caliente.
Cochayuyo
Sus minerales como
selenio, cinc, manganeso y calcio, ejercen un poder antioxidante. Es el
alimento más balanceado en cuanto a su contenido en yodo y es rico en ácido
algínico, que es desintoxicante del organismo.
Salmón
Rico en proteínas, es
también una buena fuente de ácidos omega 3 y minerales como hierro, fósforo,
calcio y selenio, este último esencial para un cabello y uñas saludables.
Contiene vitaminas del complejo B, como la niacina, necesaria para el
procesamiento químico de las grasas y para disminuir el colesterol.
Quínoa
Es la semilla de una
planta de la familia de la espinaca y la remolacha, pero se consume y se
compara con los cereales. Es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas
y contiene vitaminas del complejo B, además de fósforo, hierro, magnesio y
calcio. No contiene gluten, ni colesterol.
Ostras
Es la mayor fuente de
cinc. Más de 85% del total de cinc presente en el organismo se deposita en los
músculos, huesos, pelo, uñas y tejidos pigmentados del ojo. Consumir ostras
estimula el colágeno y la reparación de la piel.
Chía
Rica en proteínas y
fibra, es la mayor fuente vegetal de omega 3, por lo que su consumo es ideal
para vegetarianos que no comen pescados. Ayuda a controlar los niveles de
colesterol y la tensión arterial. Su fibra soluble absorbe agua facilitando la
digestión y la sensación de saciedad.
.jpg)
.jpg)
La gastronomía en la Argentina es extraordinaria, es sencillo y al mismo tiempo difícil de explicar. No deseamos caer en el tópico de que esta gastronomía está esencialmente basada en su inmejorable carne (aunque bien es cierto que el consumo de carne se sitúa en los 190 kilos por habitante y año), baste decisu cultura gastronómica es muy amplia y de una calidad pocas veces superada.
La globalización, tan común en la actualidad, ya fue asumida hace mucho tiempo por el pueblo argentino. En un principio, antes de la llegada de los colonizadores españoles, existían dos vertientes, la más austral, con una cocina muy sencilla, realizada por los patagones, mapuches, malones y otras comunidades indígenas, y la del norte, de influencia Quechua o Guaraní, en la zona amazónica, más elaborada y de mayor riqueza en ingredientes. Con la llegada de los primeros europeos que llevaron el vacuno, el caballo, el ovino y otras materias desconocidas hasta entonces, junto con la tradición gastronómica española, se comenzó a dar un maridaje criollo, extremadamente rico.
Las sucesivas oleadas de inmigrantes, ya fuesen españoles o la de los italianos, hicieron crecer de forma sin igual la riqueza culinaria de este hermoso y gran país. Posteriormente los nuevos inmigrantes como los galeses, establecidos en el sur, los suizos en la zona de los Andes, los árabes en el norte del país, así como eslavos, hebreos, polacos y alemanes, se ha creado una gastronomía difícil de igualar, eso si, siempre asumiendo la personalidad, ya establecida de una cocina muy tradicional y muy rica.
La tradición es tal, que no basta con los pucheros criollos, hijos de la olla “poderida”, y los famosos asados, sino que las pastas son esenciales y famosas; así, comer ñoquis los últimos viernes del mes es tradicional. Los chocolates de Bariloche, traídos por suizos y de una calidad sin igual, o la bollería exquisita, pasando por cientos y cientos de platos, hacen de Argentina un lugar privilegiado en cuanto a cocina. Para el argentino comer se constituye, no ya en una necesidad, sino en un acto social y familiar, donde las sobremesas son indispensables al lado de un mate caliente. Los asados en los quinchos son habituales; ingentes cantidades de carnes extraordinarias, hacen el deleite de quien es ajeno al concepto argentino del buen comer y beber.
Es cierto que gran cantidad de recetas, son originarias de otras zonas del mundo, pero siempre con el acento y la pasión del argentino. Es como el tango, de origen tal vez francés, pero donde toma forma, vida y alma es en Argentina, en el Buenos Aires, macrociudad, donde todo es mixtura. Así su gastronomía es tal vez una de las más completas, ricas y variadas, con orígenes profundos, completados con lo mejor que aportaron los inmigrantes de cada uno de sus países.
A continuación recomendamos una serie de recetas típicamente argentinas, el mataambre, el churrasco a la brasa, el pastel de papas, el locro o el famoso dulce de leche.
